Non sono brava con il Sangiovese, proprio no.
Non sono neanche particolarmente avvezza al “sacrificio” di assaggiarlo perchè per ora non c’è stata la necessità di selezionarne etichette.
Non sono un’accanita fan del “tuscany & wine” a tutti i costi.
‘Na tragedia di donna, praticamente!
Però…però ho immensa curiosità proprio per tutto ciò che non mi appartiene come esperienza e quindi qualche sera fa mi sono concessa l’assaggio, anzi no, la bevuta di un Sangiovese 100% della Toscana, nel cuore del Chainti, da urlo! Quando svelerò il nome i più potrebbero esclamare “E bè!” oppure “Ma va? Lo sapevamo tutti!” o ancora “E’ arrivata lei, hai scoperto l’acqua calda?” E avrebbero ragione.
Prima di ora non avevo mai assaggiato il Montevertine Le Pergole Torte dell’annata 2004.
Meglio tardi che mai, no? E prima di ora non mi sono mai accorta di quanta stoffa ci sia in un vino di uve sangiovese che dalla Toscana arriva in tavola, non dimenticandosi infatti di essersi fregiato dell’appellativo “Vino da Tavola”, per allietare con semplice classe buone compagnie e per esaltare con intrigante eleganza i migliori piatti dei migliori chef in circolazione. Un frutto maturo, alla stappatura, pervade le narici e quella vaga graveolenza di vinoso che spesso ci si aspetta e che caratterizza il primo naso di un sangiovese è completamente assente. La prima bevuta è splendida, aperta, leggera, soave. Persistente in bocca come al naso non ti lascia scampo, si può solo cedere al sorseggiarne un altro poco scoprendone qualità preziose. Il bouquet si apre in profumi molto più complessi, dalle spezie dolci ad un accennato smalto, trascinando con se’ un’eleganza rara che inzuppa le labbra, invade la bocca, inebria il palato.
Quanta curiosità soddisfatta, quante aspettative maturate e finalmente consolidate nel conoscere una bottiglia generosa ed importante come questa. Quante volte ho guardato la sua etichetta nella cantina de IlPascoli e desiderato trovare il modo, una scusa, un perchè per poterla stappare. Ho raggiunto il mio obiettivo! Ho raggiunto insieme delizia e soddisfazione! Ve lo consiglio!
Silvia Di Stefano
